Ingrédients :
Pour la pâte :
- 80 g de sucre (Sucre)
- 100 g de beurre froid(Beurre)
- 1 œuf(Oeuf)
- 200 g de farine(Farine)
- 1 cuillère à café de levure chimique (Poudre à lever)
Pour la garniture :
- 250 g de ricotta(Ricotta)
- 70 g de sucre glace(Sucre)
- 1 œuf(Oeuf)
- 1 sachet de sucre vanillé(Sucre vanillé)
- 10-12 figues(Figues)
- Amandes effilées(Amandes effilées)
- Miel(Miel)
Préparation :
- Préparez la pâte : Mélangez le beurre coupé en cubes avec la farine et la levure chimique pour obtenir une texture sableuse. Battez l’œuf avec le sucre et incorporez-le au mélange farine-beurre. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites cuire la pâte à blanc : Étalez la pâte dans un moule à tarte avec des bords bas. Piquez-la avec une fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et de poids de cuisson (comme des haricots ou des pois chiches). Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
- Préparez la garniture : Mélangez la ricotta, l’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Garnissez la tarte : Sortez la pâte précuite du four, versez-y la garniture à la ricotta. Disposez les figues coupées sur le dessus. Pour éviter que les figues ne se dessèchent, vous pouvez les badigeonner de beurre mou.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Saupoudrez d’amandes effilées, puis remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.
- Finition : Laissez la tarte refroidir complètement avant de la napper de miel.
Bon appétit !
