Les Nouvelles du Champ : Mais que se passe t’il à la Ferme de la Bourgade ?

Vous l’avez peut-être déjà remarqué, il y a moins de beurre issu de la Ferme de la Bourgade pour le moment ! Mais pourquoi ? Comme une partie du troupeau est en phase de tarissement (une courte période de repos avant le vêlage), Jean-Marie et Suzanne ont moins de lait. La saison de la raclette a commencé et donc il y a plus de lait qui part à la Fromagerie Cœur de Condroz – Coopérative. Une partie du lait est transformé en yaourt, panna cotta, riz au lait, crème vanille et buéno. Cependant, dans un mois, la production sera suffisante une fois que les vaches auront mis bas !