La Ferme de Stée : un bel exemple de reconversion en bio !

Cette belle ferme du XVIè siècle localisée à Braibant (commune de Ciney), produisait en conventionnel et élevait des vaches laitières depuis la fin des années 1960. Avec la crise de 2009 et les difficultés financières qui touchent le secteur, Marie-Claire, Marc et leur fils Cyrille, à la tête de la ferme, décident de révolutionner leur manière de produire et de reprendre pleinement possession de leurs activités. Avec succès ! Labellisée bio en 2012, la Ferme de Stée est un exemple remarquable de reconversion réussie d’une exploitation laitière conventionnelle en bio.

Les vaches Holstein sont croisées avec des races plus rustiques (Montbéliarde, Simmental) et la monotraite (traite une seule fois par jour) est privilégiée afin d’assurer le bien-être des animaux et d’extraire un lait de meilleure qualité. Des troupeaux de chèvres et de brebis laitières rejoignent également les étables. Résultat : les produits laitiers fabriqués sur place (fromages, maquée, yaourts, crèmes glacées et beurre) n’en sont que plus délicieux!