christophe barbeaux

Le pain divin

Christophe Barbeaux
0471/71.50.17
lepaindivin.be

Christophe travaillait dans le secteur social avant de se diriger vers le métier de la boulangerie.

Formé pendant un an par le maître boulanger Philippe Genet, Christophe et Elodie travaillent de manière artisanale et traditionnelle, du pain BIO avec des farines issues de grains locaux provenant de l’agriculture biologique moulue sur meule de pierre, du sel de Guérande ou de mer, du levain naturel ou de la levure.
Le pétrissage du pain se fait de façon manuel et douce. Ils travaillent avec une fermentation lente, favorisant ainsi une meilleure expression des arômes.

Ils partagent maintenant depuis plusieurs mois l’atelier de boulangerie avec Vincent Tonglet (le Fournil du loup) à Porcheresse.