Portrait d'Emile et Camille

Les légumes
d'Emile et Camille

Rue de Verenne, 15 – Les Basses
0494/21.05.69
Vente directe le mercredi de 14 à 19h
www.leslegumesdemileetcamille.be

Quand ils se sont rencontrés, Emile travaillait pour des maraichers, Camille pour une chèvrerie. Très vite, ils se sont dit qu’ils avaient envie d’unir leur force et de créer un projet à deux… peu importe lequel, à la limite ! C’est ainsi qu’ils ont commencé par des brebis laitières en France, avant de revenir du côté de Rochefort exploiter 30 ares de terrain d’une amie. Le succès fut tel que le projet devint de plus en plus sérieux. Camille était enceinte de leur deuxième enfant lorsqu’elle a décrété qu’elle ne bougerait plus, qu’elle avait trouvé sa place, au propre comme au figuré.

Pourtant, au tout début, le maraichage n’était pas vraiment sa tasse de thé ! « Puis je me suis prise au jeu, confie-t-elle, et c’est devenu une passion ! » Une passion telle que le couple a toujours tendance à en faire trop : « En début d’année, on s’emballe, on achète plein de semences, on plante tout… puis on n’arrive pas à récolter ou on récolte des légumes pas du tout rentables comme les oignons ou les haricots secs ! », sourit la jeune femme, rayonnante de la grossesse de leur troisième à venir.

Et c’est ainsi qu’à eux deux, aidés par un saisonnier à mi-temps, ils cultivent… entre 1 et 2,5 hectares de légumes ! La diversité et la fraîcheur sont donc toujours au rendez-vous ; normal, à ce rythme, on récolte le matin-même…